오사카의 추천 음식

인도 요리의 카레는, 메이지 시대에 일본에 전해져, 독자적으로 발전해 “카레라이스”라고 하는 양식 메뉴의 하나로서, 사랑받아 왔습니다. .카레빵이나 드라이 카레, 카레 우동, 스프 카레 등, 다양한 바리에이션도 잇달아 등장. 인도 사람이 먹으면 놀라운, 다른 요리가 된 일본 독자적인 카레는, 국민식이라고 해도 과언이 아닐 정도로 사랑받고 있습니다.

그 중에서도 오사카에서는 다른 지역 이상으로 다양한 카레를 맛볼 수 있다고 평판입니다. 체인점도 있으면, 개인점도 많이, 각각에 궁리를 집중시킨 독특한 카레를 제공하고 있습니다. 지금, 오사카의 카레는, 2개로 대별되는 것 같습니다. 첫째는, 메이지 43(1910)년에 미나미에 탄생한 “자유켄”이나 쇼와 22(1947)년 창업의 “인데안 카레” 등을 대표로 하는 고참의 가게의 “달콤한 카레”. 처음에는 과일로 달고, 이윽고 차분히 매운맛이 밀려오는 것이 특징입니다. 수많은 문학 작품에도 등장한 오사카 당지 카레입니다.

두번째는, 최근 큰 무브먼트를 일으키고 있는 “스파이스 카레”. 밀가루를 사용하지 않는 산뜻한 타입으로, 향신료의 풍미가 전면에 나와 있습니다.
오사카 식문화의 “국물”을 베이스로 한 것, “아이가케”라고 하는 2종이나 3종의 카레의 공연을 즐길 수 있는 것 등, 어레인지하고 무제한. 오사카다운 자유로운 발상에서 태어난 향신료 카레는 도쿄에도 진출해 주목을 받고 있습니다. 원래 카레가루의 국산 제1호가 태어난 것도 오사카. 또한 첫 레토르트 카레도 오사카 발상 기업이 개발했습니다.