오사카의 추천 음식

타코야키와 늘어선 오사카인의 서울 푸드입니다. 밀가루를 국물로 녹는 것도 마찬가지로, 양념은 양배추가 필수, 돼지고기가 인기, 그리고는 오코노미야키의 이름대로, 취향대로.

철판 위에 둥글고 평평하게 반죽을 펼쳐 구워냅니다. 소스, 마요네즈, 아오이 이끼 등을 뿌리는 것은 타코야키에 영향을 미쳤다고합니다. 기원에는 여러 설이 있어 도쿄의 몬자야키에서 포장마차의 점점 구이로 파생하여 킨키지방에서 소스를 이용한 일전 양식으로 발전했다든가, 철판으로 손님이 자신의 취향에 굽는 풍류한 게임요리에서 시작된 등 다양합니다.

현재의 오코노미 야키 스타일이 확립 된 것은 전후.

양배추를 넣고 볼륨을 내고 간식에서 주식으로 바뀌었습니다. 참마를 반죽에 섞어 부드러운 식감을 만드는 것도 오사카의 오코노미 야키의 특징입니다.

전문점에서는 손님에게 구워지지 않고, 점주나 스탭 등이 구워서 제공하는 가게도 다수 있습니다. 1970년 오사카 박람회를 계기로 오사카 명물로 전국적으로 알려지게 되었습니다. 지금은, 치즈나 김치, 떡 등, 다양한 재료를 선택할 수 있는 가게가 늘어나, 오코노미야키의 즐거움이 퍼지고 있습니다.

야키소바와 도킹한 모던 구이도 인기입니다. 물론, 가정에서도 정평의 “반찬”으로서 등장합니다. 오코노미 야키를 흰 밥의 반찬으로 만드는 탄수화물과 탄수화물의 조합입니다. 이것은 오사카 이외의 지역의 사람들이 종종 놀랍습니다. 코테를 손쉽게 조종해, 오코노미야키를 능숙하게 뒤집으면, 가족 사이에서 영웅이 될 수 있습니다.