오사카의 추천 음식

외국인 관광객에게도, 오사카의 새로운 단골 음식으로 인지되기 시작하고 있는 불고기. 야키니쿠도 오사카의 18번입니다.

고기라고 하면 오사카에서는 쇠고기. 소의 정육이나 호르몬이라고 불리는 내장을 직화로 구우면서 소스를 붙여 먹습니다. 이 스타일이 생긴 것은, 쇼와에 들어가고 나서. 쇼와 20년대, 오사카 센니치전에 「식도원」이 창업. 도쿄의 '명월관'과 함께 야키니쿠의 원조로 알려져 있습니다.

뿌리는 한국에 있지만, 상점 측이 고기를 굽는 형태였습니다. 다양한 고기의 부위를, 손님이 굽으면서, 소스에 붙여 먹는 “다케다레”의 스타일은 일본에서 할 수 있었습니다. 게다가 무연 로스터가 탄생하여 불고기는 가족도 즐길 수 있는 대접이 되었습니다. 전국적으로 봐도, 불고기점의 절대수가 많다고 하는 오사카에서는, 부내 일엔에 불고기점이 임립하고 있습니다. 미나미나 키타에도 고급점에서 대중적인 무제한점까지 다양하게 갖추어져 있습니다.

게다가 쓰루하시는 역에 내리거나 야키니쿠의 냄새에 싸일 정도의 야키니쿠 천국입니다. 간사이 제일의 코리안타운 쓰루하시에는 김치나 한국 식재료를 취급하는 가게와 함께 야키니쿠점이 많이 늘어서 있습니다. 이 외에, 호르몬에 특화한, 찌리토리 냄비나 모트 냄비도 있습니다. 사각형의 얕은 냄비가 칠레 트리와 비슷하기 때문에 썰매 냄비라고합니다. 모츠 냄비는 닭 유리 스프와 가다랭이 등의 스프를 사용합니다. 도구는 매우 비슷하고, 탕이나 텟짱, 미노 등 소의 호르몬과 양파와 야자, 부추 등의 야채도 많이 사용합니다. 저렴하고 영양 만점의 오사카의 자랑의 맛입니다.