나니와의 맛
오사카는 '천하의 부엌'이라고 할 뿐 전국의 우수한 식품이 모였다. 국물을 뽑기 위한 재료의 역사도 수백 년에 이른다. 그 기본은 홋카이도 다시마와 토사의 가다랭이. 또, 오사카만이나 세토내해에서 한쪽 어깨가 풍부하게 잡히고, 신선한 가위로 만든 삶은 말린 것이 저렴하고 입수한 것도 크다.
다시마의 맛 성분과 가다랭이, 삶은 말린 맛 성분이 잘 조화되어 깊은 「맛」이 맛있다. 다시마의 힘으로 1 더하기 1이 3도 4도 된다. 삶은 말린 국물을 섭취 할 때도 삶은 말린 것뿐만 아니라 다시마와 함께 사용하면 더 맛있는 국물을 취할 수 있습니다.
