“음식의 도시·오사카” 매력 재발견 이벤트의 모습(2019.10.15~17)
2019년 10월 16일(수) 봄 국화 호바 견학 / 조개
관동에서는 가을에 피는 국화에 대해 봄에 꽃이 피기 때문에 「봄국화」. 오사카에서는 잎을 먹는 국화이므로 「국화」라고 한다. 오사카부에서의 신기쿠의 생산량은 전국에서도 1, 2를 다투고 있다. 종류도 다양하고, 관동에서는 잎에 두께가 있어, 후치의 갈라짐이 깊고, 줄기가 서 있는 중엽종이 주류. 한편 오사카에서는 같은 나카바종에서도 생육해도 줄기가 서지 않고 주식이 옆에 붙어 있는 '주장'형이 정착하고 있다. 뿌리 첨부로 출하할 수 있기 때문에 신선도를 유지하기 쉽다.
