타카노 가도의 풍정 있는 일식점에서, 일본 3대 누들(라면·소바·우동)의 하나 “우동”의 수타 체험을 할 수 있습니다. 재료는 국산 밀, 소금, 물만. 명물 대장의 정교하고 독특한 지도하에, 반죽을 「반죽, 다리로 밟는, 늘리는, 자르기」의 공정에 도전해 봅시다. 만든 우동은 그대로 가게에서 삶아주고, 삶아 오르기를 기다리는 동안은, 일본 술 테이스팅 “손질 술” 체험에 도전. 단맛·정평·매운 맛 등, 일본술의 맛의 차이에 놀랄 것입니다. 덩굴과 쫄깃한 우동은 매일 가다랭이 국물로 맛볼 수 있습니다. 체험을 마치면, 「졸업 증서」와 미카야 오리지날의 「이노구치」를 선물! 타카노 가도 주변이나 인근의 「스다레」나 「이쑤시개」의 자료관 등에 발길을 뻗어, 일본의 전통 공예품에 접하는 것도 추천입니다.